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面包屑干燥机面包屑的分类

日期:2020-04-01 来源:www.zkldfd.com  咨询热线:18861155999  立即咨询
面包屑干燥机工作效率高、出屑成品率高,面包屑设备产出的面包屑是油炸食品表面的涂裹层,目的是使油炸食品外酥里嫩,减少原料水分的流失。随着人民生活发展水平的提高,肉排、鱼排、鸡柳与南瓜饼等食品的需求量日益明显上升,面包屑的需求量也越来越多越大。 现在面包屑不仅被用作涂层,而且还被用作食品配件。因此,扩大其应用范围。那么面包屑的分类的分类有哪些呢?下面就来给大家讲一下。

面包屑可分为三类:欧洲面包屑、日本面包屑和膨化面包屑。
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欧洲风格的面包屑和日式面包屑发酵面包屑,发酵食品具有独特的风味,色泽好油炸过程中(可呈现烤色,金黄色),不脱落,可根据颜色的食品配料调整时间。

欧式面包屑以颗粒状产品为主,口感硬脆,有咀嚼感,外表进行凹凸表面不平。

日本面包屑有针状的外观和松散的味道。根据不同的加工方法成屑和焙电极芯片,传统的生产过程中的烘烤芯片日本式面包屑,但由于产生麦拉德反应烘焙以使面包褐色皮肤,从而产生更多的废物面包屑,成本高。现在,生产以及日式面包屑先进的工艺为电极进行熟化,它的特点为无褐色作为表皮、效率高、能耗低及产量大。

膨化面包屑的严格意义上属于,就像它的形状,颜色的差异油炸过程中,容易脱落。但由于其生产技术工艺简便,成本管理相对较低,因而在市场上也获得具有许多企业应用。

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