由于冻干食品最大限度地保留了食品营养成分、生理活性成分及色、香、味,所以,冻干食品优于传统脱水食品。随着我国人民生活水平的提高,作为高档食品的冻干食品,必将受到消费者的青睐。

我国冻干食品的发展虽然起步较晚,但在国际市场上具有较强的竞争力。目前网上售卖的冻干食品种类繁多，但是也有些商家打着"冻干食品"幌子进行宣传售卖非真正冻干食品。
下面上海拓纷食品冻干机厂家为大家讲解FD冻干技术与VF真空低温油炸脱水的区别：
VF（真空低温油炸脱水）技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，FD（真空冷冻干燥）技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，这是两种技术最容易区分的方法。
1、从技术层面上来说，国内果蔬脆片主要是采用VF和FD两种技术。
2、从生产成本来看，VF 加工技术较FD 稍低。