冬虫夏草冷冻干燥是通过冬虫夏草冻干机在低温真空环境下，使冬虫夏草新鲜水升华，从而获得冻干冬虫夏草。而将冬虫夏草干燥就是在自然条件下将新鲜冬虫夏草的水分蒸发掉。一个是新的科学技术，另一个代表了传统的干燥过程，即冬虫夏草冻干粉与晒干的冬虫夏草的区别？有以下几点：
一、温度影响
冬虫夏草在高温下干燥，导致冬虫夏草中的一些营养成分，容易失去热敏性物质。冷冻干燥在低温下干燥，可在很大程度上保持其营养成分和有效成分。
二、形状大小影响
冬虫夏草干燥后易收缩变小，冻干冬虫夏草仅利用物理升华原理升华其中的水分，因此冻干冬虫夏草的形状和大小几乎相同。
三、环境影响
冷冻干燥机制备冻干虫草，不受天气变化的影响，每批冻干效果一致。
四、颜色影响
冬虫夏草干的色泽变化较大，而冻干冬虫夏草的色泽保持不变。这里是冻干虫草的质量问题，也是冻干虫草冻干的工艺。
一、温度影响
冬虫夏草在高温下干燥，导致冬虫夏草中的一些营养成分，容易失去热敏性物质。冷冻干燥在低温下干燥，可在很大程度上保持其营养成分和有效成分。
冬虫夏草干燥后易收缩变小，冻干冬虫夏草仅利用物理升华原理升华其中的水分，因此冻干冬虫夏草的形状和大小几乎相同。
三、环境影响
冷冻干燥机制备冻干虫草，不受天气变化的影响，每批冻干效果一致。
四、颜色影响
冬虫夏草干的色泽变化较大，而冻干冬虫夏草的色泽保持不变。这里是冻干虫草的质量问题，也是冻干虫草冻干的工艺。
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