在每个饥肠辘辘的夜晚，来一碗热腾腾的泡面，那何止是泡面！简直是一顿饕餮盛宴！不过，很多吃“面”小伙伴对于泡面依然有很多疑问：听说油炸方便面会致癌！？非油炸的口感差？要彻底拒绝泡面？臣妾做不到啊！泡面要怎么吃才健康又美味？油炸泡面具体“不好”在哪儿？主要有以下几个原因。

一、容易导致上火

油炸方便面的香脆是通过油炸做到的，但油炸方便面吃完后会觉得口干、口腔发热，需大量喝水，出现上火症状。

二、易致胃肠失调

多数油炸方便面含有很多调味料和食品添加剂，会让人味觉迟钝，影响食欲，还可导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。

三、易致营养不良

油炸方便面中人体必需的营养物质很少很少。若长期吃会引发一系列健康问题。

其实，现在已经有更新的技术可以让泡面变得健康又美味了，那就是——冻干技术。这种技术是把含有大量水分的物质，先进行降温，冻结成固体，再于真空条件下让水蒸气直接从物质中升华出来，因此物质干燥后体积不变，并变得疏松、多孔、好吸收水分。

若用于食品加工，冻干技术制造的食品有以下优点：

1.能最大限度地保存食品的色、香、味，比如可保持蔬菜的天然色泽。

2.可保留食物中更多的蛋白质和维生素，如对维生素C的保留可达90%以上。

3.干净卫生，能长期保存不变质，不易氧化或腐败。

4.脱水后重量轻，体积小，贮藏省地，携带方便。

5.极易吸水恢复原状，食用方便。