伴随现代高新科技的发展，虽然提高了工业生产的效率，但果蔬冻干机也使得市场上出现许许多多的食品安全问题，在这样食品安全缺失的时代，榴莲冻干和其他水果冻干所含丰富果蔬冻干机的蛋白质、维生素、高纤维及零胆固醇，正是现代都市人理想的绿色食品。
果蔬冻干机加工技术：
果蔬冻干机“冻干榴莲”采用了叫做真空冻干工艺的制作方法，果蔬冻干机大约12斤榴莲可制成1斤的榴莲果干。果蔬冻干机真空冷冻干燥榴莲，先将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒，再将之置于真空容器内，果蔬冻干机以促进升华（即将冰直接转化成蒸汽）。采用此法，除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更能保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。
果蔬冷冻干燥机也称为果蔬冻干机，果蔬冻干机属于食品冷冻干燥机的一种。
果蔬冻干机的工艺流程：果蔬原料选择→整理→预冻结→升华干燥→后处理→包装、贮藏。
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