现在的人们对于食物的要求越来越高。除了色香味俱全，还要追求健康，时尚。冻干食品，听上去很陌生，其实就在我们身边。这是一种高质量的速食食品，外观好，口感好，而且富有营养不易变质，非常满足人民的各种需求。那么这些食物是怎么来的呢？

真空冷冻干燥，简称冻干，工作原理比较简单，主要是使用升华原理进行脱水干燥。制作过程大致为提前将食物冷冻，随后在真空状态下，对食物进行加热干燥，使冷冻的冰直接蒸发为气体，并将气体随时排出，最后生成产品。制造冻干食品有很多好处，比如说，它不会破坏食物原本的营养结构，抑制菌类的发展，大大提高食品的保质期。这种食物一般携带比较方便，因为干燥较为彻底，重量基本很轻。