随着生活水平的提高，以及生活节奏的不断加快，即食类产品兼具健康、安全，便于食用等优点，适于时下节奏快的生活方式。现在，市面上的即食产品种类丰富，有即食海蜇、即食鱼干、即食紫菜、即食鱿鱼丝等水产品，也有即食燕窝、即食果蔬等休闲食品。而在即食果蔬加工中，牛肉真空冷冻干燥机在保留原有风味与营养价值方面发挥重要作用。
有企业利用真空冻干机工艺将蔬果做成即食果蔬，不但在一定程度上减低了蔬果腐坏率，同时还保留了果蔬的营养价值，让果蔬食用更便捷、健康、营养，满足新消费需求。
与传统烘干机相比，牛肉真空冷冻干燥机能够充分保留果蔬的色、香、味、形，以及95%以上的营养成分，保证即食果蔬营养价值。由于传统烘干机大多采用热力干燥，与果蔬充分接触，通过热传导、对流、辐射传热量充分利用，将热能直接传至产品，从而果蔬水分蒸发，达到脱水干燥的效果。
与传统烘干机相比，牛肉真空冷冻干燥机能够充分保留果蔬的色、香、味、形，以及95%以上的营养成分，保证即食果蔬营养价值。由于传统烘干机大多采用热力干燥，与果蔬充分接触，通过热传导、对流、辐射传热量充分利用，将热能直接传至产品，从而果蔬水分蒸发，达到脱水干燥的效果。
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